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公共营养师在日本的发展

时间:2014-06-30 13:13来源:未知 作者:川大营养师 点击:
  日本是一个工作时间长、生活压力大的国家,但日本人的平均寿命一直居世界前列。为什么会发生这样的现象呢?其主要原因就在于日本人注重养生保健,时刻关注自身身体健康,并在专业营养师的指导下,力行养生之道。那我们就来了解一下公共营养师在日本的发展吧!
 
营养师在日本的发展

 
  日本对于养生的看法:“健康观”为盛行观念
  日本的江户时代曾盛行养生说法,其概念与中国的养生相似,包括坐卧、起居、运动、衣食住行、视听觉、排泄和精神状态等内容。
  现在的日语中也有养生一词,但其意义却有了改变。日本人理解的养生是指大病过后,为了恢复身体所作的努力,所以相比之下,日本人更注重保健、保养。现代的日本人经常使用“健康观”这个词。“健康观”主要体现在生活的点滴,比如饮食、睡眠和心理健康。
  日本人重视健康的表现:提倡“正负零”饮食方法
  现在的日本年轻人,多提倡“正负零”(Plus Minus Zero)饮食方法。也就是说,在24小时内,如果在外面吃多了,下顿饭就要少吃,要保证运动量。特别是20~30岁的职业女性,非常注重营养平衡,一般1周两天正常饮食、两天日式营养料理(或素食)、两天酵素料理。另外,日本从小学五年级开始设有“家庭课”,其中就包括基础的营养知识。
  以日本东京幸福健康日式营养料理教室为例,来这里学习的人既有白领,也有新手妈妈,甚至还有退休公务人员等。而且,日本的大多数营养教室都会针对亲子、妈妈、老人和男性等学员的不同特征,开设不同课程,保证学员所学到的知识对自己有实用性。
  日本人获知保养、保健信息的渠道:担当医生排第一
  和中国的养生节目流行相似,日本几乎每天都会有关于健康、医疗的节目播出,题目大多老少咸宜,日本妈妈都很喜欢看。日本的健康医疗节目看起来很轻松、具有说服力。节目会根据季节,针对具体的病名,邀请专家医生来现场讲解。数据显示,日本人的健康讯息主要来自自己的担当医生(88%),其次是广播、电视(79%)和新闻(77%)三个方面。
  日本营养师在社会上的作用
  日本是一个压力很大的社会,营养失调是一个严重的社会现象,比如有人因为压力太大而没有食欲。也正因如此,才需要营养师的工作。
  日本的营养师分为营养师、管理营养师和日式营养师3种,都需要经过严格的专业公共营养师考试才能获取资格。日本的营养师与医生一样,属于专业人士,没有资格是无法从事相关工作的,所以日本绝对没有假冒的养生大师存在。
  日本政府关于公众营养的举措
  日本政府要求,中小学校、医院、幼儿园、保育园、养老院等,必须要有一位以上的营养师在岗。比如在医院,营养师的工作就是根据每位病人的病情,调制不同的饭菜。因为生病时人的肠胃要比平时虚弱很多,不可以吃大鱼大肉;而糖尿病、高血压等患者,则需要控制盐分和糖分。这个分量不是少吃就可以,而是有精密的公式来计算。4年前,我妈妈因脑血栓在国内住院两个多月,我竟然发现国内的医院没有营养师,没法为病人搭配专门的饭菜,我感到很惊讶。
  中医对日本的养生影响
  唐朝时期,也就是日本的奈良时代,鉴真和尚东渡,把佛教和中医等知识传播给了日本。因此可以说,中医与日本人的生活在很早以前就有着密不可分的关系。现代日本治疗典型慢性疾病如皮肤病、支气管炎、花粉症以及抗癌药品等,其中汉方药成分是必不可少的。在日本经常使用的汉方药包括葛根汤、补中益气汤、八味丸、五苓散、加味逍遥散等。
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