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大道清明话养生(一):多吃青色食物 养肝保健最营养

时间:2021-06-30 15:02来源:未知 作者:川大营养师 点击:
  青色食物入肝,春天肝气生发,养肝护肝是要事,青色食品具有疏肝、解郁、调节情绪的作用。成都营养师培训机构告诉您,青色食品主要指绿色蔬菜与绿茶等。绿色蔬菜含有大量维生素、叶酸 及膳食纤维。维生素C:增强人体的抵抗力,对于工作紧张、长时间操作电脑者、有吸烟嗜好者来说,每天都应多吃新鲜蔬菜。
 

 
  叶酸:心脏保护神,能有效地清除血液中过多的同型半胱胺酸,起到保护心脏的作用。茶叶以绿茶最好,其中含有多种抗氧自由基的物质,可以延缓人体衰老。
  膳食纤维:有利于肠内食物残渣及有毒物质的排出,减少肠胃肿瘤的发生率。
  蒿饼、青团和清明果等传统食物都添加了绿色植物,食用有助健康。农村中有蒸制蒿饼的习俗。蒿饼类似江南的青团,制法是:“采新蒿嫩芽和糯米同舂,使蒿汁与米粉融和成一体,以肉、蔬菜、豆沙、枣泥等作馅,纳于各种花式的木模之中,用新芦叶垫底入笼蒸熟。”蒿饼颜色翠绿且带有植物清香,它是清明祭祖的食品之一,也用来馈赠或款待亲友。此外,清明淮扬还有吃茶叶蛋的习俗。
  江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
        
 
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