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【营养食谱】红烧羊排:抵御寒冬的美食

时间:2021-06-29 14:54来源:未知 作者:四川大学公共营养 点击:

    今天虽然有久违的阳光,但还是很冷。我们南方,屋子里是没有暖气的,所以外面冷,屋里也冷,即使是开了暖风机,我还是觉得冷。

    营养师推荐冬季营养食谱,让我在冬天的时候多吃点羊肉补补元气。那么就在这还冷的季节,让我们吃羊肉。今天的红烧羊排只用了南姜来祛除其膻味。没想到简单调料做出的羊排也是香得很,作为配菜的玉米也是相当的好吃。


 

【食材】营养食谱

    羊排1000g、南姜1块、玉米3个、食用油2汤匙、冰糖1块、料酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙

【做法】营养食谱
    1、羊排切段,清洗干净。

    2、南姜洗净,切成片。

    3、玉米洗净切块。

    4、羊排冷水下锅,烧开。

    5、取出羊排,沥干水分待用16、大火烧开,转小火煮至汤汁浓稠。

    6、锅内放油,稍微热一下,放冰糖,用中小火炒糖色。

    7、炒至冰糖溶解,略呈红色。

    8、放入羊排。

    9、加入料酒。

    10、加入胡椒粉。

    11、加入老抽和生抽。

    12、翻炒均匀,熄火。

    13、将南姜放入锅中,加入清水。

    14、大火煮开。

    15、将炒过的羊排与所有酱汁倒入锅中。

    16、大火烧开,转小火煮至汤汁浓稠。

    17、加入玉米,转大火煮开。

    18、转中火煮至玉米变熟,加盐调味。摘自营养食谱

【营养食谱】

    炒糖色时要用小火,避免炒过了味道变苦。炖羊排的水要一次放足,中途若加水则会影响羊排的味道。玉米也可以换成白萝卜。

    您正在阅读的是【营养食谱】冬至温暖味道—苹果酒酿甜汤,更多同类信息请点击营养食谱

(责任编辑:博思特教育)
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