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成都营养师培训:西瓜有十大要命禁忌 红瓤西瓜比黄瓤西瓜好

时间:2015-07-31 15:27来源:未知 作者:川大营养师 点击:
  炎炎夏日来临,西瓜畅销季也到了!满大街的西瓜贩子吆喝着:冰西瓜、冻西瓜、西瓜汁、西瓜冰沙等等,买卖的人群络绎不绝。虽然西瓜是解暑圣品,但是它也有一些缺陷。正所谓物无好坏、过极必反,吃西瓜的朋友们可要注意以下几点,听营养师的话,选对西瓜,吃对西瓜。
 
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  5类人不宜吃西瓜
 
  一、糖尿病人
  西瓜约含糖类5%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖,也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素,可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同,在短时间内吃太多西瓜,不但血糖会升高,病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒,甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖类)的量是需要严格控制的,因此如果一天中多次吃了西瓜,那么应相应地减少吃饭和面制品(碳水化合物)的数量,以免加重病情。
 
  二、肾功能不全者
  肾功能不全患者,对排出体内水分的功能大大降低,所以常会出现下肢或全身水肿。这类病人若吃太多西瓜,会因摄入过多的水,又不能及时将多余的水排出,致使水分在体内超量储存,血容量增多,因此不但使水肿加重,且容易诱发急性心力衰竭。故而肾功能不全患者以少吃或不吃西瓜为好。
 
  三、感冒初期
  祖国医学认为,不论是风寒感冒还是风热感冒,其初期均属于表证,应采用让病邪从表而解的发散治疗方法。并认为在表未解之前若攻之会加重病情。而西瓜有清里热的作用,所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。
 
  四、口腔溃疡病人
  口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔溃疡者多吃西瓜,会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出,从而加重阴虚和内热,使病程绵延,不易愈合。
 
  五、产妇
  产妇的体质比较虚弱,中医认为多吃西瓜会过寒而损脾胃。
 
  这些西瓜不能吃
 
  一、不宜在饭前及饭后吃
  因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液,在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收,而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积,使就餐中摄入的多种营养素大打折扣,特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。而对于想通过节食减肥的人则在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法。
  因为西瓜属于“生冷食品”,任何人吃多了都会伤脾胃,导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降,引起腹胀、腹泻。
 
  二、少吃冰西瓜
  虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好,但对胃的刺激很大,容易引起脾胃损伤,所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层,这里的温度大约是8-10℃,这个温度口味也最好,每次吃的量不要超过500克,且要慢慢地吃。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者,以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
 
  三、不能吃打开时间过久的西瓜
  天气气温高后,适宜细菌繁殖,如果吃打开时间过久、已被病菌污染的西瓜,就会导致胃肠道传染病。因此,吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜。
 
  四、虽然西瓜排毒美容,但它毕竟是含糖量很高的水果,容易转化为脂肪
  可以少吃西瓜中间含糖多的部分,而选择红白相间的西瓜皮来吃;而且晚上九点以后也不宜吃西瓜,容易长小腹和小肚子;甚至可以用西瓜皮做菜,比如凉拌西瓜皮:取稍带红色瓜瓤的西瓜皮,去除最外面的硬皮,切成小块,然后根据自己的口味,加糖、盐、各种调味品即可,不但爽口,而且又美容又减肥。
 
  西瓜不为人知的养生功效
 
  一、富含三种护肤成分,能防晒抗老化
  众所周知,番茄红素是西红柿含有的一种强效抗氧化成分,它可有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害。但很少有人知道,西瓜中番茄红素含量是西红柿的1.4倍之多。此外,西瓜还富含β胡萝卜素,它是胡萝卜和菠菜等黄绿色蔬菜富含的一种营养素,能在人体内转化成维生素A,有对抗皮肤老化和防癌效果,还能保护和提高视力。
  值得一提的是,西瓜中还含瓜氨酸,它是西瓜特有的一种氨基酸,具有恢复血管弹性的作用。瓜氨酸还有抗氧化和抑制胶原蛋白分解的作用,能对皮肤起到保湿、抵御紫外线伤害的效果。
 
  二、搭配油或全脂乳制品一起吃
  番茄红素和β胡萝卜素都是脂溶性维生素,因此单独吃西瓜会影响它们的吸收,建议把西瓜切成小块和全脂酸奶或沙拉混合后食用。吃西瓜时喝袋牛奶也能起到上述作用。
 
  三、红瓤西瓜比黄瓤的营养好
  黄瓤西瓜几乎不含番茄红素,因此买西瓜时首选红瓤西瓜。需要注意的是,在挑红瓤西瓜时,要选黑籽的,红瓤白籽有可能是催熟的。
 
  四、西瓜皮能美容
  西瓜皮比肉中的瓜氨酸含量要高约2倍,因此也具有一定的美容护肤功效。吃时可以先削去西瓜的“翠衣”(青皮层),洗净切条后炒着吃,做法跟炒黄瓜类似。
 
  五、西瓜籽有助降血压
  西瓜籽富含不饱和脂肪酸,有降血压、预防动脉硬化的作用。整粒吃不方便,可将其打成粉冲服,或直接跟西瓜一起榨汁喝。
  由此看来西瓜还有如此妙用,小小西瓜真是全身是宝,大家一起来吃西瓜吧。
 
  四川大学继教院营养师培训养生提示:西瓜不宜冷藏后再吃
 
  许多人买回西瓜后,不是立即就吃,而是放入冰箱冷藏后再吃,以求凉快。可长时间吃冰西瓜会损伤脾胃。
 
  西瓜性寒,味甜。西瓜切开后经较长时间冷藏,瓜瓤表面形成一层膜,冷气被瓜瓤吸收,瓜瓤里的水分往往结成冰晶。医生认为,人咬食“冰”的西瓜时,口腔内的唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经都会因冷刺激几乎处于麻痹状态,以致难以“品”出西瓜的甜味和诱人的“沙”味。
 
  还可刺激咽喉,引起咽炎或牙痛等不良反应。另外,多吃冷藏西瓜会损伤脾胃,影响胃液分泌,使食欲减退,造成消化不良。特别是老年人消化机能减退,吃后易引起厌食、腹胀痛、腹泻等肠道疾病。
 
  因此,西瓜不宜冷藏后再吃,最好是现买现吃。如果买回的西瓜温度较高,需要冷处理一下,可将西瓜放入冰箱降温,应把温度调至15摄氏度,西瓜在冰箱里的时间不应超过两小时。这样才既可防暑降温,又不伤脾胃,还能品尝西瓜的甜沙滋味。
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