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春节过后,排油解腻消便秘的好方法

时间:2021-06-29 16:22来源:未知 作者:博思特教育 点击:

“每逢佳节胖三斤”。

相信不少人过完春节,不仅体重涨了,胃肠道消化也受到了影响。春节期间大鱼大肉没有节制,不少人遇上了腹胀不消化、排便不顺畅的困扰。积食难消、大便难排,怎么办?当然要找它——

正值上市旺季的

豌豆尖!

 

 

自古以来,清明汉中遍地金。在一望无垠的菜花世界里,青青的豌豆也悄悄地梳妆打扮起来,伸出一枝枝嫩芽,一片片幼叶,引逗行人留恋玩赏。于是菜农下田采撷,菜贩上市叫卖,城乡人的餐桌上多了几道鲜美的时令菜肴:炒豌豆尖,烧豌豆尖,凉拌豌豆尖,豌豆尖汤,连汤面条也带了几根这青的嫩芽,绿的幼叶。

 

 

 

在江苏南部地区 “豌豆”在她们那里读“安豆”,于是“豌豆头”便叫做“安豆头”,豌豆头成为每家宴请菜单上必备的菜肴,人们相信餐桌上有一道安豆头做的菜,能带来一年的平安吉祥。

 

营养分析

 

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

 

食疗作用

 

1、豌豆尖味甘,性平,有和中下气、利小便功效。

2、豆苗含丰富纤维,能加快肠道蠕动的速度,有助预防便秘,尤其是春节期间大鱼大肉,使得人们消化不良、腹胀积食,可以选择晚餐吃水煮豌豆尖,可以有效促进排便;

3、富含叶绿素、维生素 C 及维生素 B 族,对消除疲劳、养眼护肤有一定的作用。

4、具有清热解毒的功效。

 

营养食谱

 

豌豆尖宜与高蛋白共同食用。

豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食,涮锅,又可凉拌、作快餐蔬菜,更可用于调味、配色。一般来讲,豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失。

 

虾仁豌豆尖

豆苗性清凉,具清热作用,可使皮肤光滑柔软,虾仁含丰富蛋白质、钙质磷脂等,共同食用对阴寒怕冷的体质、低血压、食欲不振、精力衰退均有食疗功效。

 

蒜蓉豌豆尖

1、用蒜、盐、味精、淀粉、水兑一个芡汁,尝好咸淡。

2、锅里放油,烧到8成热,放入豌豆尖,急火快炒。

3、豌豆尖段生后(其实就是刚熟),倒入事先兑好的芡汁。

4、翻炒两下出锅。

要领在于,油热,火急,不能炒太熟了。这样做出来的菜比较脆,能保持鲜嫩的口感。

 

豌豆尖汤:

豌豆尖择好洗净备用;锅中加油,下入姜丝略炒,加入2碗水,加适量盐调味;待水煮开后撒入豌豆尖,即刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可;起锅后撒点葱花更好。

 

饮食宜忌

一般人群均可食用。

宜:适宜暑热消渴者,患有疮疖之人士,患有高血压、低血压,高血脂,糖尿病、心脏病等患者有清热解毒之功效。

 

(责任编辑:博思特教育)
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