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四川营养师培训:元宵节,你家汤圆选对了吗?

时间:2021-06-30 14:33来源:未知 作者:川大营养师 点击:

一年一度的元宵节就快到了。元宵节猜灯谜、吃汤圆是中国传统习俗。在健康观念日益普及的21世纪,你家的“汤圆”是否跟上了健康饮食的节奏呢?
 

 

饮食搭配

 

美味又健康的汤圆长这样

 

 

  • 甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤不需要再加糖,以减少热量摄取;

  • 若是无馅小汤圆,汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代,后者可有补身祛寒的功效;

  • 煮咸汤圆时可放一些蔬菜,增加纤维素。

  • 配点辣菜护脾胃。汤圆含糖特别高,而太甜的食物会影响脾胃。中医说“甘入脾”,味甘的食物如汤圆,有“缓滞”作用,适量摄取能为肠胃带来能量,帮助消化吸收吃进肚子里的食物,但是吃多了则会减缓肠胃蠕动,导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状。因此,在吃汤圆的同时,可以搭配一些辛味的食物,如葱、姜、蒜、辣椒等,来平衡汤圆带来的滞缓效果,减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆最好搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等,不仅爽口解腻,营养也更均衡。

     

饮食禁忌

 

这些患者最好少吃或不吃汤圆

 

 

  • 胃溃疡患者

吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,如果吃元宵过多,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等,因此胃溃疡患者要尽量不吃或少吃元宵。

 

  • 急性胃肠炎、胰腺炎患者

多吃元宵会加重胃肠道以及胰腺的负担,引起腹泻等,因此急性胃肠炎、胰腺炎患者不宜多食。

 

  • 消化不良者

元宵的主料是糯米面,黏性较大,不易消化,过量食用可导致胃痛、胃胀甚至腹泻,所以消化不良的人要少吃元宵。

 

  • 糖尿病患者

元宵含糖量非常高,因此糖尿病患者要少吃或者不吃,以防加重病情。糖尿病患者如果要吃,尽量选择咸味的元宵,这样比较安全一些。

 

  • 心血管病、高血压病患者

有心血管病、高血压的人尽量少吃元宵,如果吃得太多而且过饱再吹到冷风,容易引起急性心绞痛、心肌梗塞等,因此此类人群吃元宵一定要控制量。

 

  • 3岁以内的婴幼儿

因为糯米比较黏,对于1岁以下的孩子来说,元宵有可能粘在食道上而阻塞呼吸,1岁到2岁的孩子则不容易嚼碎元宵中的花生等馅料。如果孩子想吃,家长可以把元宵切成小块进行喂食。

 

汤圆选购

 

“三看”“一少吃”

 

 

成都营养师提醒,买汤圆要“三看”:

  • 一看经营场所,应选择到具有经营资格、信誉好的食品店或超市购买,可以货比三家;

  • 二看标签标志,汤圆包装上应有“QS”质量安全标志,并在标签上注明产品名称、生产企业名称、地址、生产日期、保质期等;

  • 三看产品外观,汤圆的质量受环境温度、湿度影响较大,选购时要注意密封包装是否完好、无破损,产品无黏结、变形。

 

此外,如果不马上食用应尽快放入冰箱的冷冻室。元宵汤圆一次不能吃得太多,糖尿病,心血管病、高血压病患者应尽量少吃。

 

(责任编辑:博思特教育)
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