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迎端午:川大继教院营养师教你做活血化瘀粽

时间:2021-06-29 16:11来源:未知 作者:川大营养师 点击:

       端午节,为每年农历五月初五。据《荆楚岁时记》记载,因仲夏登高,顺阳在上,五月是仲夏,它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日,故五月初五亦称为“端阳节”。此外端午节还称“午日节、五月节、龙舟节、浴兰节”等。 端午节是流行于中国以及汉字文化圈诸国的传统文化节日。

 

       端午节吃粽子,这是中国人民的传统习俗。粽子,又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久,花样繁多。

 

       今天,四川大学继教院公共营养师培训中心烹饪营养实操课就教大家如何将营养与粽子结合起来,做出美味好吃的营养粽。

 

时值仲夏,天气炎热,人们容易心烦气躁,气血淤积,因此,本期烹饪营养实操课,我们要做的就是:红糖生血粽,红豆活血化瘀粽。搭配:减压香蕉奶昔、美肤火龙果饮2款饮品食用,解热消暑,养颜美容。
 

营养师-营养粽四川营养师

       一、红糖生血粽

       原料:糯米400g、红糖100g、花生油少许、芝麻油少许、黑芝麻50g左右

       做法:1、糯米泡好,捞出沥水,加少许油,包成三角粽;

          2、如果蒸煮,熟后捞出晾凉;

          3、将红糖切碎,加入适当清水,搅拌均匀;

          4、滴入适当芝麻油,搅拌均匀,放入蒸锅;

          5、中小火将红糖蒸至粘稠,完全融化;

          6、然后,撒上一些炒香的芝麻,就可以用来蘸粽子吃了。

       白粽子蘸红糖酱有一种独特的甜香味,而且也是初夏时节温补调养的上品。
 

营养师包粽子

       二、红豆活血化瘀粽

原料:糯米400g,红豆100g,花椒25g,大枣50g,生花生仁50g,美极鲜10g,劲霸汤皇10g,食盐4g,花生油7.5g。

做法:1、糯米提前泡好,红枣去核;

          2、之后将材料完全混合,搅拌均匀;

          3、包成三角粽,入锅蒸煮,熟透即可。

 

       糯米:属于白色食物,白色食物健脾胃,益肺气。夏天主养心肺,因此宜食适量糯米。

       芝麻:主肝肾,润肠道。

       红糖:补中,活血化瘀。

       红豆:健脾化湿。

       花生:适合夏季,止血润肺。

       大枣:补脾益气,养血安神。

       花椒:开胃温中,顺气镇痛。
 

四川大学营养师培训

三、美肤火龙果饮

       原料:火龙果皮、蜂蜜、矿泉水

       做法:将火龙果皮洗净,切成丝,放入非原汁机中,倒入2倍矿泉水,搅拌均匀后,倒入蜂蜜,再搅拌即可。蜂蜜可视个人口味添加。

       功效:打好的火龙果饮,倒出来的时候时胶状粘稠的,这是因为火龙果皮含有大量的果胶,可养颜美容。同时,火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素,是一种强力抗氧化剂,强于胡萝卜素10倍以上,具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生。
 

营养师

四、减压香蕉奶昔

       原料:香蕉、牛奶

       做法:将香蕉切段,放入非原汁机(如果汁机)中,倒入牛奶(没过香蕉即可),搅拌均匀即可。

       功效:可减压安神,下午来一杯,妥妥驱散你的疲惫!
 

营养师培训

       粽子和饮品都准备好,就可以在炎热的端午节中,开着空调,慢慢享用啦!自己动手,健康美味!不过,食物美味,可不要贪吃:一天1到2个粽子就可以了,香蕉奶昔一杯就好,不然吃多会涨肚。火龙果饮可以放到冰箱冻一会,每天吃一些,消暑又美肤呢!

(责任编辑:博思特教育)
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